万寿園、第二万寿園グループ（特別養護老人ホーム第二万寿園、寿デイサービスセンター、配食サービス）のお食事は、徹底した衛生管理のもと、新調理システムで調理・提供しています。
クックサーブ（当日料理）に加え、真空調理・クックチル・クックフリーズなどの事前に調理生産が可能な調理方法により計画生産を行う調理方法です。
＜毎日のお食事＞
ご利用者の体調や嗜好に合わせた食事、咀嚼レベルに応じた食事を提供しています。
献立によってご飯、麺、パンを提供しますが体調や嗜好に合わせてご飯、粥の提供をしています。
アレルギーや嗜好に合わせて肉、魚などの主菜を変更し提供しています。
義歯が合わないなどの理由で咀嚼が困難な方には適切な大きさに変更した食事を提供しています。
伝統的な色合いの食器とカラフルでモダンな食器を使用し、明るい食事を演出しています。
＜楽しむ行事食＞
「季節の行事に合わせたお食事」「主菜を選べる選択食」「いつもとは違うスタイルのお料理」の提供をしています。
誕生月の方は別室で特別メニューを提供して誕生会を行っています。旬の野菜と果物を使用し、専用キッチンで作ります。
「正月祝い膳」「ひな祭り」「七夕」「敬老祝い膳」など四季折々の行事に合わせたお食事を提供しています。
月に1回、2品から主菜を選べる選択食を提供しています。
冬の鍋料理、バイキング料理などいつもとは違うスタイルで提供しています。
↑施設関係者向けのブログです。
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